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La Sezione Italiana dell'European Hygienic Engineering and Design Group è un'iniziativa di EHEDG e del Gruppo di Ricerca di Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Ingegneria Industriale dell'Università degli Studi di Parma.

La costituzione della Sezione è stata incoraggiata da un lavoro di ricerca sui requisiti di igiene per gli impianti di trattamento termico e confezionamento asettico in continuo, realizzato da TECAL, "Laboratorio a rete Tecnologie e Impianti per l'Industria Alimentare" finanziato dalla Regione Emilia Romagna.

Conformemente ai prinicipi base di EHEDG, il gruppo promotore della Sezione Italiana è attualmente composto da Aziende Alimentari e Meccano-Alimentari, Istituti di Ricerca e Autorità Pubbliche Sanitarie.